Вегетарианские рецепты под настроение

Готовим тесто, для этого подержите масло при комнатной температуре, что-бы оно подтаяло. Теперь в кастрюле замешиваем масло с мукой, желтками, сахаром и щепоткой соли. Получаем тесто. На стол насыпьте муку и раскатывайте корж толщиной 4 мм.

В огнеупорную посуду положите раскатаное тесто, прижимая края к бортам посуды. Проколите в нескольких местах вилкой и обрежьте излишки теста так, чтобы по краям высота осталась 2 см. Поставьте в холодильник на 15 минут.

Отсупление: Если вы хотите украсить торт более оригинально, тогда возьмите те обрезки теста, которые остались и раскатайте их снова. Нарежьте полосками шириной 0,5 см., переплетите косичкой и выложите по краю теста в форме. Т.е. косичка как бы ляжет на края, которые вы оставили при обрезке теста.

По прошествии времени, достаньте тесто из холодильника, положите в его центр -  круг вырезанный из кальки (это бумага для готовки), а сверху насыпьте сухой  горох или фасоль. Это для того, чтобы тесто не поднималось. Поставьте в хорошо разогретую духовку на 20 минут. Затем удалите бумагу с горохом.

Пока корж будет в холодильнике, а потом выпекаться приготовьте крем. Для этого в кастрюле взбейте 2 яйца и 2 желтка с  230 граммами сахара, добавьте крахмал, масло, апельсиновый сок и цедру (натрите кожуру одного апельсина на мелкой терке ).  Все хорошо перемешайте.

И варите на слабом огне, до густоты, периодически помешивая. Это может занять от 20 минут и …

Подготовим апельсины. Для этого острым ножом  снимите с  5 апельсинов корку вместе с прозрачной пленкой, нарежьте дольками, удалите косточки.

И с оставшегося апельсина срежьте оранжевую часть корки и порежьте соломкой.

Варим сироп. В отедельной кастрюле сварите сироп из 150 грамм сахара и 250 мл. воды. Когда он закипит поварите 2 минуты, добавьте ломтики апельсина и варите 15 минут, на среднем огне. Извлеките их шумовкой и дайте сиропу стечь. Теперь в сироп всыпьте полоски апельсиновой корки и уварите их на сильном огне.

И последнее на испеченный корж

вылете крем, а сверху разложите апельсиновые дольки, в центр выложите извлеченные из сиропа полоски корки.

Приятного вам аппетита!!!!

P.S. 1. Если крем все-таки получиться слишом жидким, то торт оставьте в прозрачной огеупорной посуде (или за ранее в такую посуду переложите испеченый корж), когда будете нарезать крем растечеться, но торт все равно будет очень вкусным.

2. Оставшиеся белки от яйц не вылевайте из них можно сделать безе. Рецепт его приготовления также есть на нашем сайте.