Вегетарианские рецепты под настроение

Апр

Время приготовления: 30 минут

Колличество порций: 6 порций

Ингридиенты:

1 - баклажан

1 литр - гхи (топленое масло)

4 - помидора

3 стакана - панира (домашний сыр)

Специи:

0,5 чайной ложки - имбиря

0,5 чайной ложки - чили

1,5 чайной ложки - черной горчицы

0,5 чайной ложки - куркумы

1/3 чайной ложки - асафетиды

1 чайная ложка - кориандра

1 чайная ложка - граммасалы

1 чайная ложка - коричневого сахара

2 чайные ложки - соли

Способ приготовления:

Это блюдо и не первое и не второе, оно похоже на соус, подается со свежим хлебом. Итак, баклажан нарежьте кубиками.
В казан вылейте литр топленого масла и закипятите, всыпьте баклажан и жарьте до золотистой корочки.
Как будет готов, откиньте на друшлаг, чтоб лишнее масло стекло.
Панир порезать кубиками и так же пожарить в масле, когда панир всплывет, значит готов. Откинуть на друшлаг.
Тем временем, помидоры перемолите в блендере до пюре.
В читую кастрюлю, налейте 2 чайные ложки гхи + черную горчицу + имбирь + чили + асафетиду, пожарить 1 минуту, затем влить томатное пюре, перемешать и добавить соль, куркуму, кориандр, граммасалу, коричневый сахар. Перемешать и варить 5 минут, на маленьком огне.
И последнее всыпать панир и баклажаны, перемешать, поварить несколько минут и все. Приятного вам аппетита!!!

torg Says:
Апрель 25th, 2009 at 13:51
“3 стакана - панира (домашний сыр)”

—–
Надеюсь не сычужный
admin Says:
Апрель 27th, 2009 at 4:52
Нет не сычужный, панир получается путем створаживания молока кефиром или лимонным соком. Как приготовить панир, находиться в разделе - вторые блюда.

вкусно, полезно, питательно …