Вегетарианские рецепты под настроение

Картошку почистить и нарезать кубиками, отварить в подсоленой воде до готовности.

Тем временем, лук почистить и нарезать мелко, на хорошо разогретую сковородку налить 4 столовых ложки растительного масла и положить лук, поджарить до золотистого цвета.

Грибы порезать мелко и присоеденить к луку. Жарить до готовности грибов, жидкость должна испариться, а грибы стать золотистого цвета.

Теперь с готового картофеля слить воду и положить в блендер, туда же высыпать жаренные грибы, налить сливки и промолоть. Полученную смесь вылить в кастрюлю, всыпать перец,  довести до кипения, но не кипятить. Можно добавлять еще такие специи (грамм-масалу, имбирь, красный перец, кардамон, сухой базилик, петрушку).

При подаче посыпать зеленью, можно сухариками. Подавать небольшие порции, т.к. суп очень сытный.