Вегетарианские рецепты под настроение

Авг

Индийский хлеб - “Пури”

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6 хлебцев

Ингридиенты:

1 стакан - муки (белой пшеничной) или 0,5 чашки белой пшеничной муки + 0,5 чашки муки грубого помола “атта”

1 столовая ложка - топленого масла “ги”

0,3 чайной ложки - соли

0,3 стакана - теплой воды

1 литр - топленого масла

Способ приготовления:

В кастрюлю всыпьте муку (лучше если у вас есть 2 сорта муки), и вливаем 1 столовую ложку топленого масла. Теперь руками начинаем мешать муку с маслом, растирая пальцами комочки.
Растираем в течении 3 минут.
Теперь добавляем соль и воду. Но воду добавлять по немногу, все так же мешая муку руками. Мешать 5 минут. У вас получиться тесто, отложите его на 30 минут в сторону.
По прошествии 30 минут, разделите тесто на шарики размером с грецкий орех. Теперь внимание, каждый шарик кладите на ладонь и накрывайте второй ладонью, затем тесто катайте циркулярным образом. Должно получиться как на фото. Шарик, как бы скатаный по кругу.
Теперь положите скатаный шарик на стол и прижмите слегка ладонью, раскатайте вдоль скалкой.
Теперь поперек
Итак катайте, переворачивайте и снова катайте, пока не получиться круг диаметром 12см.
Теперь в сковороде или в казане разогрейте топленое масло, пока оно не начнет дымиться, затем кладите лепешку в масло, прижимая шумовкой ко дну казана.
Хлеб начнет вздуваться, жарьте на одной стороне пока не подрумяниться, а потом переверните на другую сторону, опять жарьте до золотистого цвета.
Выкладывайте лепешечки в друшлаг, чтобы стекло все масло. Этот хлеб вкусно есть горячим с горячим соте или рагу или просто жаренными овощами, соусами, зачерпывая их. Приятного вам аппетита!!!