Вегетарианские рецепты под настроение
вкусно, полезно, питательно …
Рубрики
- Новости
- Вегетарианство
- Блюда с применением яиц
- Салаты с применением яиц
- Топленое масло (гхи)
- Хлеб
- Пышки
- Пышки или Бхатуры
- Соленые пироги (с яйцами)
- Вторые блюда с применением яиц
- Закуска с применением яиц
Архив
Ссылки
Управление
Овощное блюдо из шпината, бакалажан и турецкого горошка
Время приготовления: 60 минут
Колличество порций: 6 порций
Ингридиенты:
пучек – шпината
1 – баклажан
4 – помидора
3 столовые ложки – измельченной петрушки
2/3 стакана – турецкого горошка (нут)
4 столовые ложки – гхи (топленое сливочное масло)
Специи:
1 столовая ложка – свежего имбиря (имбирь очистить и натереть на мелкой терке)
1 чайная ложка – чили
1,5 чайных ложки – семян тмина
0,5 чайной ложки – семян горчицы
10 -12 листьев кари (или 1 чайная ложка)
0,3 чайной ложки – асафетиды
1 чайная ложка – куркумы
1,5 чайных ложки – меда
0,5 чайной ложки – соли
1 – лавровый лист
Способ приготовления:
Предварительно замочите 2/3 стакана турецкого горошка в воде (4 стакана
воды) на 3-4 часа, потом отварите пока он не станет мягким.
Шпинат хорошо промойте, т.к. на его корнях сильно прилипают мелкие частицы земли. Отделите его от стеблей и мелко нарежьте.
Бакалжан предварительно порезать и замочить на 10 минут в соленой воде.
На тефлоновой сковороде нагрейте гхи (топленое сливочное масло), добавьте туда семена горчицы,
имбирь, чили, семена тмина, потом перемешайте и добавьте листья кари, асафетиду, лавровый лист и бакалажаны, оставить жариться на 10 минут, помешивая. Потом добавить мелко порезанные помидоры, куркуму, соль, шпинат, петрушку, закрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем всыпьте горошек и потушите 30 минут до консинтенции пюре, помешивая.
Приятного вам аппетита!!!