Вегетарианские рецепты под настроение

Рис предварительно промыть, залить холодной водой, оставить на 1 час, после чего осушить.

Отдельно порезать помидоры, раздавить зерна перца, почистить и натереть на терке имибирный корень. Все это залить 200 мл. водой и на большом огне довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и кипятить 15 минут.

Когда пройдет 15 минут, то перетрите полученную помидорную массу через сито. Таким образом вы удалите кожуру, семечки и т.д. В оставшуюся массу долейте воды, чтобы получилось 450 мл. Положите в томатный соус куркуму, соль.

Отдельно в  сковородку, положите масло гхи или растительное и на небольшом огне разогрейте, всыпьте 6 веточек гвоздики, 0,5 чайной ложки кардамона, 0,5 чайной ложки корицы, 1 лавровый лист, жарьте 1 минуту.

После чего всыпьте рис и жарьте, помешивая 3 минуты.

Теперь в рис добавьте томатный соус, увеличьте огонь и быстро вскипятите. Затем уменьшите огонь до очень маленького, накройте крышкой и жарьте в соусе пока рис не станет мягким.

Когда рис вберет в себя жидкость и станет мягким, всыпьте за ранее пропаренные сырые овощи (или консервированные овощи из банки - их пропаривать предварительно не нужно). Перемешайте, накройте крышкой и поварите 3-4 минуты. Все готово. Подавать, украсив каждую порцию дольками лимона.

Приятного вам аппетита!!!!