Вегетарианские рецепты под настроение

Июнь

Сочни с картофелем

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 25 сочни

Ингридиенты:

Для теста:

0,5 стакана - йогурта (можно домашнего)

200 грамм - сливочного масла

3 стакана - муки (если тесто хорошо замеситься, то муки можно меньше)

0,5 стакана - растительного масла

1 ч.л. - гашеной соды (или пекарского порошка)

панировочные сухари

Для начинки:

3 - картошки

3 столовые ложки - растительного масла

0,4 ч.л. - перца

1/4 ч.л. - асафетиды

1/3 ч.л. - куркумы

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Готовим тесто: для этого смешайте йогурт с сливочным маслом (нужно чтобы оно было мягким) и с растительным маслом. Затем добавьте гашеную соду (0,5 ч.л. соды на 0,5 ч.л. уксуса) и муку. Муку сыпьте постепенно, хорошо размешивая.
У вас получиться тесто и отложите его пока в сторону.
*Готовим начинку:* картофель почистить и отварить. Когда станет мягким, то растолките толкушкой, всыпьте асафетиду, куркуму, соль, перец, масло, перемешайте.
Теперь раскатайте тесто и выдавите из него кружочки, на середину выложите начинку из картофеля. Но начинку выкладывайте через один круглешок. Теперь закройте свободным кружочком начинку и прижмите по краям пальцами.
У вас должен получиться вот такой пирожок - сочни.
Обваляйте его в панировочных сухарях.
Предварительно хорошо разогрейте духовку. Выложите сочни на смазаный растительным маслом протвень и выпекайте при температуре 150 градусов до готовности. Это примерно займет 30 - 40 минут. Можно делать сочни как с панировочными сухарями, так и без них. P.S. Проверяйте на готовность, для этого вытащите один сочни и разрежьте его по полам, если тесто пропеклось, то готов. Это необходимо делать, потому что у каждого период выпекания в духовке свой.
Приятного вам аппетита!!!!