Вегетарианские рецепты под настроение

Июнь

Торт - безе

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 18 частей (кусков) торта

Ингридиенты:

Для коржа:

1 стакан - сахара

200 грамм - сливочного масла

0,5 стакана - сметаны (желательно домашней)

4 - желтка

4 стакана - муки

1 чайная ложка - гашеной соды

Для начинки:

1 килограмм - фруктов (клубники или черешни)

4 - белка

1 стакан - сахара

Способ приготовления:

Приготовим тесто: смешаем миксером масло (подтаевшее) с сахаром и сметаной.
Отделите желтки от белков, белки отставьте с сторону. Желтки, влейте в массу, загасите соду (0,5 ч.л. соды + 0,5 ч.л. уксуса) и еще раз смешайте. Внимание: когда будете отделять желтки от белков, постарайтесь, чтоб кусочки желтка не попали в белок, это может помешать образованию безе.
Теперь постепенно всыпайте муку, хорошо вымешивая, до образования теста.
Полученое тесто раскатайте скалкой. У меня протвени маленькие, поэтому я раскатывала тесто тонко на 2 протвеня. Чем тоньше корж, тем пикантнее торт.
Займемся начинкой, для этого клубнику порежьте пополам, лучше всего использовать для начинки черешню (вытащив косточки и порезав пополам).
Фрукты укладываем поверх раскатанного коржа.
Готовим безе: для этого взбейте 4 белка с 1,2 стаканом сахара.
Взбивайте миксером до образования белой пены - минут 5.
Вылейте безе тонкой струкой поверх торта.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, при 170 градусах, 30-40 минут. Проверить на готовность. Перед подачей на стол нарезать квадратиками. Приятного вам аппетита!!!