Вегетарианские рецепты под настроение

Март

Жареная цветная капуста с горошком

Время приготовления: 60 минут Колличество порций: 10 - 12 порций

Ингредиенты:

1/4 стакана - сметаны

1 - средняя цветная капуста

1 стакан - свежего горошка

4 столовые ложки - гхи (это топленое масло)

Специи:

2 столовые ложки - кориандра

1 чайная ложка - соли

0,5 столовые ложки - свежего имбиря (можно 0,5 чайной ложки, по вкусу)

8-10 - листов кари (или молотого кари)

1 чайная ложка - куркумы

1/4 чайная ложка - чили

1 1/5 чайной ложки - семян тмина

Способ приготовления:

Итак приступим, вы не думайте, что так много ингридиентов, значит долго готовить, совсем напротив. Возьмите цветную капусту, и вырежьте у нее кочерышку, но старайтесь вырезать так, чтобы не поломать соцветия. Кочерыжку выбросьте.
Затем подогрейте на антипригарной сковороде и небольшом огне, масло гхи, туда положите: имбирь (предварительно его очистить и потереть на мелкой терке), тмин, обжарьте все это до коричневого цвета (2-3 минуты), добавьте туда же листья кари,
далее пока тмин начнет щелкать добавляем цветную капусту (порезав предварительно на соцветия), и все оставшиеся специи.
Все это жарим до тех пор пока капуста не станет готовой, т.е. мягкой.
В самом конце добавляем горошек и 2 столовые ложки воды - жарим 1 минуту и закрыть крышку на 5 минут. Перед подачей добавляем сметану и кориандр. Все блюдо готово. Приятного вам аппетита!!!