Вегетарианские рецепты под настроение

Авг

Торт “Наполеон”

Торт Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 20 кусочков

Ингридиенты:

Для теста:

200 грамм – сливочного масла

1 стакан – сметаны (желательно домашней)

гашеная сода ( это 0,5 чайной ложки соды + 0,5 чайной ложки уксуса, перемешать в сторловой ложке и вылить в тесто)

мука

Для заварного крема:

1 литр – молока (желательно домашнего)

3 – желтка

2 – целых яйца

1,5 стакана – сахара

2 столовые ложки – муки

400 грамм – сливочного масла

Способ приготовления:

Приготовление торта можно разбить на два этапа: это приготовление теста и крема. *Готовим тесто:* 200 грамм сливочного масла натрите на терке, добавьте сметану и загасите соду, хорошо вымесите и добавьте муку, (муки столько, что бы можно было раскатывать коржи) замесите тесто. Заверните тесто в целофан и положите в холодильник на 1 час.
*Тем временем приготовми крем.* Для этого в кастрюльке смешайте 3 желтка (из 3 белков можно потом приготовить безе, этот рецепт тоже есть на сайте) и 2 целых яйца
добавьте 1,5 стакана сахара, перемешайте и 2 столовые ложки муки, снова перемешайте.
Теперь закипятите 1 литр молока, сильно уменьшите огонь
и тонкой струйкой, помешивая деревянной ложечкой, вливайте полученную смесь.
Мешайте до тех пор пока смесь не загустеет (примерно 5 минут с момента закипания). Отставьте крем в сторону, чтобы он остыл.
Тем временем достаньте тесто из холодильника и разделите на 9 частей, теперь раскатывайте тонкие коржи и выпекайте в предварительно разогретой духовке, в течении 7 минут при температуре 160 градусов. *Совет:* оставшиеся части теста кладите обратно в холодильник, чтобы они не растаяли. А раскатанный корж протыкайте вилкой, чтобы он не вздулся при выпекании. *Внимание:* температура и время выпекания может отличаться, поэтому орентируйтесь на вашу духовку. Выпекать на верхних решетках, так же можно сразу по несколько коржей, если есть свободные протвени.
Готовые коржи аккуратно складывайте на ровные поверхности, они хрупкие.
В остывший крем положите 400 грамм сливочного масла и дайте ему растаять, перемешайте.
Теперь в красивую посуду кладите испеченый корж и наливайте сверху него крем и так 8 раз, когда последний корж промажите кремом, то можно аккуратно сломать неровные края торта, размельчить их руками их посыпать сверху. Дать пропитаться – ночь. Приятного вам аппетита!!!