Pampis Tongkol.
Kamu bisa membuat Pampis Tongkol menggunakan 18 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuatnya :
Bahan Dari Pampis Tongkol
- 300 gram ikan tongkol.
- 1 sdm air jeruk nipis.
- 1 batang sereh (geprek).
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun kunyit (saya skip).
- 1 papan pete (potong-potong).
- 1 lembar daun pandan (iris halus).
- 2 genggam daun kemangi.
- 1 batang daun bawang (iris).
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt gula pasir.
- Bumbu Halus :.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 8 buah cabe merah keriting.
- 15 buah cabe rawit merah.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
Langkah Memasak Pampis Tongkol
- Cuci bersih ikan tongkol lalu beri jeruk nipis, diamkan sebentar. Lalu kukus, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan..
- Ulek hingga lembut semua bahan bumbu halus..
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh dan daun jeruk. Aduk rata..
- Kemudian masukkan pete, daun bawang dan daun pandan. Bumbui garam dan gula pasir..
- Masukkan tongkol yang sudah disuwir. Aduk rata hingga tercampur dengan bumbu..
- Terakhir masukkan daun kemangi..
- Aduk rata sebentar, matikan api..
- Sajikan hangat..