Sate Pentol Ayam.
Kamu bisa memasak Sate Pentol Ayam menggunakan 12 bahan dan 9 langkah. Begini cara memasaknya :
Bahan Dari Sate Pentol Ayam
- 250 gram daging ayam giling (saya blender dada ayam dengan 100ml air dingin/es).
- 2 butir telur (satu butir telur pada adonan, satunya untuk balutan).
- 3 sdm tepung terigu (saya 1 sdm tepung bumbu+ 2 sdm tepung terigu).
- 250 gram tepung sagu/tapioka.
- 1/2 buah wortel, diparut menggunakan parutan keju.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 1 sdm garam.
- 1/4 sdm gula pasir.
- 1/2 sdm merica butir/bubuk.
- Bawang goreng yang dicincang(saya buat dari 5 siung bawang merah yang diiris tipis lalu digoreng).
- 100 ml air es.
- 17 tusuk bambu.
Langkah Memasak Sate Pentol Ayam
- Siapkan air didalam panci, rebus hingga mendidih. Tambahkan sedikit minyak didalam rebusan air agar adonan pentol tidak lengket didasar panci..
- Pentol ayam : Campurkan ayam giling, parutan wortel, bawang putih, bawang goreng, merica, garam, gula pasir, tepung bumbu dan tepung terigu. Masukkan satu butir telur, aduk menggunakan centong nasi/ spatula hingga telur meresap..
- Tambahkan kembali 100 ml air es kedalam adonan. Aduk rata hingga air es menyerap dan adonan menjadi seperti jelly..
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan terasa pas untuk dibentuk (saya membentuk bulatan adonan dengan teknik membuat bakso)..
- Masukkan adonan pentol yang sudah dibentuk bulat kedalam air mendidih. Tunggu sampai pentol matang dengan sempurna(tandanya matang pentol akan naik ke atas dan mengapung).
- Angkat pentol ayam yang sudah mengapung. Tiriskan dengan saringan dan tunggu beberapa menit hingga dingin..
- Balutan : siapkan satu butir telur yang sudah dikocok lepas. Tambahkan sedikit air, garam dan merica/ lada bubuk secukupnya..
- Celupkan pentol ayam yang sudah ditusuk menggunakan tusukan/sumpit bambu kedalam balutan. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat dan tiriskan..
- Sajikan sate pentol ayam bersama saus sambal atau mayonaise..
