Opor Ayam Kuah Merah.
Kamu bisa memasak Opor Ayam Kuah Merah menggunakan 24 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuatnya :
Bahan Dari Opor Ayam Kuah Merah
- 1 Ekor Ayam.
- 1 Buah Jeruk Nipis.
- 3 Buah Santan Kara (selera kentalnya).
- Lebih Gurih & Sedap santan dari 1 buah kelapa (stok kosong).
- Bumbu Halus.
- 12 Siung Bawang Merah.
- 4 Siung Bawang Putih.
- 5 Buah Cabe Merah Keriting (buang biji).
- 1 Ruas Jahe.
- 2 Ruas Kunyit.
- 1/2 Sdt Jinten (sangrai).
- 5 Buah Kemiri (sangrai).
- 1 Sdm Ketumbar (sangrai).
- 1 Sdt Lada Butir (sangrai).
- Bahan Tambahan.
- 1 Ruas Lengkuas (geprek).
- 2 Batang Sereh (geprek).
- 2 Buah Daun Salam.
- 3 Buah Daun Jeruk.
- 5 Biji Cengkeh (sangrai).
- Secukupnya Garam,Gula Pasir,Kaldu Ayam & Penyedap (jk suka).
- Secukupnya Minyak (utk tumis).
- Secukupnya Air.
- Bawang Goreng utk Taburan.
Langkah Memasak Opor Ayam Kuah Merah
- Potong² ayam cuci bersih lalu lumuri dgn jeruk nipis dgn merata diamkan +/- 15 menit lalu siapkan bumbu² halus dan yg disangrai. Rebus air hingga mendidih lalu masukan ayam agar bau amis hilang sisihkan.
- Rebus air di panci +/- 2 Liter. lalu Blender bumbu halus kemudian tumis hingga harum masukan daun salam,jeruk,sereh,lengkuas tumis hingga matang lalu masukan ayam hingga berubah warna dan menyerap bumbu.
- Masukan tumisan ayam ke dalam air yg sudah mendidih kemudian masukan garam,gula pasir,kaldu, penyedap, cengkeh & jg masukan santan aduk rata perlahan agar santan tdk pecah rebus hingga ayam empuk cek rasa jika sudah pas siap disajikan.