Resep: Enak Ayam Kung Pao – autentik Szechuan

Ayam Kung Pao – autentik Szechuan.

Kamu bisa memasak Ayam Kung Pao – autentik Szechuan menggunakan 25 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuatnya :

Bahan Dari Ayam Kung Pao – autentik Szechuan

1. 340 gr Ayam dada fillet.
2. Bumbu Marinade.
3. 1 sdt Minyak sayur.
4. 1 sdt Kecap asin.
5. 1 sdt Shaoxing wine.
6. 2 sdt Tepung maizena.
7. 1/4 sdt Garam.
8. 1/4 sdt Lada.
9. Bahan Saus.
10. 1 sdm Gula.
11. 1 sdm Cuka hitam manis (Sweet black rice vinegar).
12. 1 sdm Shaoxing wine.
13. 2 sdm Kecap asin (premium lebih baik, lebih kental dan hitam).
14. 1 sdt Saus hoisin (*optional).
15. 2 sdt Tepung maizena + 2 sdm Air.
16. 1/2 sdt Kaldu ayam bubuk (*bukan masako).
17. Bahan Tumisan.
18. 50 g Kacang tanah goreng atau kacang mede panggang (sudah garing).
19. 3 siung Bawang putih, 1/2 diiris tipis dan 1/2 dicincang halus.
20. 1 ruas Jahe, cincang halus.
21. 3 buah Daun bawang (bagian batang / putihnya saja).
22. 2 buah Cabe kering (dipanggang/digoreng dahulu).
23. 2 buah Cabe merah keriting.
24. 1 1/2 sdt Szechuan peppercorn (indo: andaliman), tumbuk halus.
25. 3 sdm Minyak sayur.

Langkah Memasak Ayam Kung Pao – autentik Szechuan

1. Potong ayam kotak-kotak. Siapkan semua bahan tumisan; iris dan cincang bawang putih, cincang halus jahe, potong cabe merah dan daun bawang cukup panjang..
2. Dalam sebuah mangkuk, campur ayam dengan bumbu marinade ayam. Biarkan meresap minimal 20 menit sebelum memasak atau bisa disimpan di kulkas semalaman..
3. Untuk saus, campur semua bahan saus. Jangan lupa untuk memberikan air dahulu kepada tepung maizena sebelum mencampurnya dengan yang lain..
4. Ketika sudah siap semua, panaskan minyak di wajan dan tumis bawang putih (cincang), cabe kering, jahe, dan szechuan peppercorn (andaliman) yang sudah ditumbuk halus..
5. Setelah wangi, masukkan ayam dan masak sampai ayam matang. Jangan lupa dibalik dan biarkan ayam sepenuhnya matang di tahap ini..
6. Masukkan bawang putih iris tadi, daun bawang, dan cabe merah. Aduk sebentar lalu langsung tuang campuran saus yang tadi. Tumis sampai semua bahan tumisan sudah terkena saus..
7. Setelah sekitar 2-3 menit, tambahkan kacang mede/tanah. Aduk sampai terkena saus lalu angkat dan sajikan..
8. Satu porsi untuk berempat mengandung 324 kalori. Dengan protein dari ayam, nutrisi dari sayuran, dan karbohidrat dari nasi, hidangan ini sudah bisa dikatakan lengkap nutrisinya. *tabel nutrisi ini hanyalah perkiraan dan akan bervariasi dengan penggunaan bahan yang berbeda..